Postres sin horno

Plátanos con crema

Plátanos rebanados con crema, leche condensada, canela y nuez picada. El postre sin horno más rápido de la cocina mexicana, listo en 5 minutos.

Copa con rebanadas de plátano cubiertas de crema, canela molida y nuez picada
Porciones
4
Preparación
5 min
Cocción
0 min
Dificultad
Fácil
Presupuesto
Muy económico

En pocas palabras

Plátanos con crema es el postre que se hace cuando no hay tiempo: rebanadas de plátano dulce maduro con crema, leche condensada, canela molida y nuez picada. 5 minutos y 4 personas felices. Versión casera del clásico de fonda mexicana.

Por qué funciona

  • Plátano maduro al punto da dulzor natural sin necesidad de cocción.

  • Mezcla de crema y leche condensada da textura cremosa balanceada.

  • Canela molida amarra todos los sabores en perfil mexicano.

  • Nuez picada al final da crujido para contrastar lo cremoso.

Ingredientes

Porciones:
  • 4 plátanos maduros
  • 1/2 taza de crema mexicana
  • 1/4 taza de leche condensada
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 taza de nuez picada
  • Jugo de 1/2 limón

Lista de súper

Ingredientes agrupados como vienen en el súper. El botón copia toda la lista con saltos por sección.

Verduras y hierbas

  • Jugo de 1/2 limón

Lácteos y huevo

  • 1/2 taza de crema mexicana
  • 1/4 taza de leche condensada

Despensa

  • 1/4 taza de nuez picada

Especias y sal

  • 1/2 cucharadita de canela molida

Otros

  • 4 plátanos maduros

Preparación

  1. 1

    Pela los plátanos y rebánalos en rodajas de 1 cm.

  2. 2

    Mezcla las rebanadas con el jugo de limón para que no se oxiden.

  3. 3

    En cada copa o plato, sirve una capa de plátano.

  4. 4

    Mezcla aparte la crema con la leche condensada hasta integrar.

  5. 5

    Vierte la mezcla cremosa sobre los plátanos.

  6. 6

    Espolvorea canela molida y nuez picada encima.

  7. 7

    Sirve inmediatamente o refrigera 30 minutos.

Consejos

  • Plátanos al punto: piel amarilla con manchas marrones, no totalmente negros.
  • Limón evita que el plátano se oxide y se ponga oscuro.
  • Refrigerar 30 minutos antes intensifica sabores pero no es necesario.
  • Una pizca de cardamomo molido eleva el sabor a postre tradicional.

Sustituciones

  • Cambia la crema por yogur natural griego para versión más light.
  • Sustituye la nuez por almendra picada o pistache.
  • Si no tienes leche condensada, usa miel o cajeta.

Variaciones

  • Plátanos con cajeta: cambia la leche condensada por cajeta.
  • Versión chocolate: añade chispas de chocolate amargo encima.
  • Plátanos flameados: sálsa los plátanos en mantequilla y azúcar morena 2 minutos antes de servir.

Errores comunes

  • Plátanos verdes: aún sin dulzor, sabor astringente.
  • Plátanos muy maduros: textura papilla, no rebanadas.
  • Olvidar el limón: el plátano se oxida en 5 minutos.

Conservación y recalentado

Cómo guardar

  • Una vez armado, máximo 2 horas en refri.
  • Componentes por separado: crema mezclada hasta 4 días, plátano al momento.
  • No congelar.

Cómo recalentar

  • Postre frío. No se recalienta.

Con qué acompañar

  • Café de olla

    Bebida cálida que contrasta con el postre frío.

  • Galletas de canela

    Crujiente extra al lado.

  • Atole de vainilla

    Combinación cálida-fría tradicional mexicana.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se sirve plátanos con crema?

Tradicionalmente como postre después de comida o cena, en mesas de fonda mexicana. También como botana dulce de tarde con café.

¿Puedo prepararlo con anticipación?

No mucho. El plátano se oxida y la mezcla se separa. Máximo 2 horas antes de servir.

¿Cuántos plátanos por persona?

1 plátano grande por persona como porción individual generosa, o 1/2 si lo sirves en mesa con varios postres.

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