Recetas económicas
Ensalada de coditos
Pasta tipo coditos cocida y mezclada con jamón, queso, manzana, mayonesa y un toque de mostaza. La ensalada de fiestas mexicanas, lista en 20 minutos.
20 min·6 porciones·Fácil
Recetas económicas
Comidas que rinden y cuestan poco. Ideales para quincenas apretadas, estudiantes o quien quiere cuidar el gasto.
9 recetas
Comer rico no requiere gastar mucho. Las recetas económicas mexicanas se construyen con ingredientes baratos que rinden mucho: arroz, pasta, frijol, huevo, pollo, atún de lata, papa, jitomate. Una comida para 4 personas se resuelve cómodamente con menos de 100 pesos si compras estratégicamente en mercado.
Aquí encuentras platos que sí llenan, sí saben y sí rinden: arroz con atún, sopa de papa, ensalada de coditos, espagueti rojo con salchichas, hot cakes caseros, caldo de frijol con epazote. Recetas que pasaron de generación en generación porque resuelven el problema universal de cocinar bien con poco.
Truco mayor: comprar al mayoreo lo que dura (frijol, arroz, pasta, atún en lata) y al menudeo lo perecedero (jitomate, cebolla, cilantro). Y planear el menú semanal antes de ir al súper para no comprar de más.
Recetas en Recetas económicas
Recetas económicas
Caldo de frijol
Frijoles negros o bayos cocidos con cebolla, ajo y epazote, servidos con su caldo en plato hondo. El plato base de quincena de la cocina mexicana: 500 g de frijol crudo rinden para 6-8 personas y duran 5 días en refri.
1 h 5 min·6 porciones·Fácil
Recetas económicas
Frijoles refritos caseros
Frijoles cocidos machacados y refritos en aceite o manteca con cebolla y ajo. La receta base de la cocina mexicana, lista en 15 minutos para 4-6 personas, ideal como guarnición o relleno de molletes, enfrijoladas y tostadas.
15 min·6 porciones·Fácil
Recetas económicas
Ensalada de atún económica
Ensalada de atún rendidora con verduras crujientes y un aderezo cremoso ligero. Lista en 15 minutos, perfecta para tortas, tostadas o como plato fuerte.
15 min·4 porciones·Fácil
Recetas económicas
Hot cakes caseros
Hot cakes esponjosos hechos en casa con ingredientes básicos: harina, leche, huevo y un toque de vainilla. Listos en 20 minutos para un desayuno caliente.
20 min·4 porciones·Fácil
Recetas económicas
Espagueti rojo con salchichas
Espagueti en salsa de jitomate con salchichas. Económico, rendidor y se hace en 25 minutos con ingredientes que casi siempre hay en la alacena.
25 min·4 porciones·Fácil
Recetas económicas
Arroz con atún
Arroz blanco mezclado con atún en agua, jitomate, cebolla y chícharos. Plato rendidor que se hace con lo que hay en la despensa, listo en 25 minutos.
25 min·4 porciones·Fácil
Recetas económicas
Sopa de papa económica
Sopa cremosa de papa, cebolla, ajo y leche, sazonada con un toque de pimienta blanca. Plato económico y reconfortante para 4 personas en 35 minutos.
35 min·4 porciones·Fácil
Recetas económicas
Tortilla de papa mexicana
Papas en cubos cocidas con cebolla en aceite, mezcladas con huevo batido y cuajadas en sartén. La tortilla de patata española en versión casera mexicana.
30 min·4 porciones·Media
Preguntas frecuentes sobre recetas económicas
¿Cuál es la receta más barata para 4 personas?
Sopa de fideo o caldo de frijol. Cualquiera de las dos cuesta menos de 50 pesos para 4 porciones generosas con ingredientes que casi siempre tienes en casa.
¿Cómo planeo un menú semanal económico?
Elige 2 recetas con pollo (rinden mucho), 2 con huevo, 2 con frijol o pasta y 1 con atún. Compra ingredientes una vez por semana en mercado y prepara guarniciones (arroz rojo, frijoles) los domingos para usar entre semana.
¿Qué ingrediente económico rinde más?
Frijol seco. 500 g de frijol crudo cocido rinde para 8-10 personas como guarnición o 6 como plato fuerte. Cuesta menos que una sola pizza y dura 5 días en refri.
¿Cómo aprovecho una sola olla de frijoles para varios días?
Día 1: caldo de frijol con tortillas y queso fresco. Día 2: machaca el remanente para frijoles refritos como guarnición o relleno de molletes. Día 3: añade jitomate, chorizo y tocino para convertirlo en frijoles charros. Una olla rinde tres comidas distintas y cubre buena parte de la quincena.
¿Qué recetas se pueden congelar para tener comida lista?
Caldo de frijol, sopas (papa, fideo), guisos con carne molida (boloñesa, picadillo) y arroces cocidos congelan bien hasta 2-3 meses. Salsas y caldos rinden todavía mejor congelados en porciones individuales. Lo que NO conviene congelar: pasta cocida con crema, ensaladas con mayonesa y huevos cocidos.